Nessun amore è più sincero
dell’amore per il cibo

George Bernard Shaw

Con questa ricetta per due persone Area Kitchen vuole regalarvi un momento di buonumore e di spensieratezza per rendere speciale una vostra serata. Che sia una cena a lume di candela o una sera in cui provare qualcosa di nuovo, questa ricetta, facile e volce, pensata per voi dal nostro chef e Sebastiano Rovida vi accompagnerà in una nuova esperienza di gusto.

Ingredienti

Troverete nella BOX

Riso Carnaroli

Polvere di Barbabietola con aglio e ceci fermentati

Prezzemolo con erba cipollina, maggiorana e cannella

Lime disidratato

Gli ingredienti da aggiungere

Burro 60 gr.

Parmigiano Reggiano 30 gr

Gorgonzola o un formaggio forte a Vostra scelta 50 gr

Brodo 1 litro

Passaggi

Mettete in una pentola 20 gr di burro, aggiungete il riso della bustina 1 e fate soffriggere.

Una volta che il riso è ben tostato (ci vorranno circa 4 minuti, verificate che i chicchi di riso scottino) iniziate ad aggiungere il brodo poco alla volta. Continuate a mescolare per dieci minuti.

Passati i dieci minuti, aggiungete il contenuto della bustina 2 (Polvere di Barbabietola con aglio e ceci fermentati) e terminate con l’ultimo minuto di cottura. Ricordate, il brodo in questo momento dovrà essere completamente assorbito dal riso.

Togliete la pentola dal fuoco e mantecate aggiungendo i restanti grammi di burro e il parmigiano. Se necessario mantenete il riso morbido con altro brodo.

È il momento di impiattare. Versate il riso in una fondina e aggiungete dei fiocchi di zola (o del formaggio forte che avete scelto) per ottenere delle gocce di formaggio fuso.

Concludete con una spolverata di prezzemolo, erba cipollina, maggiorana e cannella (BUSTINA 3) e decorate con il lime (BUSTINA 4)